11 février 2019
1
11
/02
/février
/2019
12:23
C'est encore possible de vous inscrire !
avec VIVIANE CARLIER Formations, stages, conférences
Spécialiste des plantes sauvages et de leurs usages Goarem Ru, 29 270 Cleden-Poher
Contact : ! 06 67 39 00 26 @ vivianeherbo@gmail.com
Contact : ! 06 67 39 00 26 @ vivianeherbo@gmail.com
Dates : du 15 au 19 avril 2019
Lieu : Bellevue en Saint Hernin (29)
Tout public : professionnel et/ou loisir
De la cueillette à l’assiette, comment identifier, cueillir et cuisiner les plantes sauvages.
OBJECTIFS DU STAGE
- acquérir des notions de base en botanique pour déterminer les plantes
- connaître les principales plantes toxiques sujettes à confusion
- reconnaître les plantes comestibles les plus courantes
- respecter les bonnes conditions de cueillette
- maîtriser les principes de base des recettes de la cuisine des plantes sauvages
CONTENU DU STAGE
Des séances en salle ou en cuisine alternent avec des sorties de reconnaissance et de cueillette sur le terrain.
- initiation à la botanique ; familiarisation avec une flore ; différentes sortes de feuilles, de fleurs ; distinction des principales familles de végétaux.
- les confusions possibles avec les plantes toxiques ; les grandes familles de plantes à risque
- les « mauvaises herbes » utiles
- les jeunes pousses et feuilles comestibles
- les fleurs dans la cuisine
- les plantes à confire au sucre et au vinaigre
- limonades, sirops et vinification de plantes
Tarif : 440€ avec repas du soir inclus. Hébergement sur place possible à la demande.
Partager cet article
/fdata%2F1609623%2Favatar-blog-1025760504-tmpphpusQ5P4.jpeg){kind=avatar}