12 juin 2009
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Viviane Carlier
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stages
3 mai 2009
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Ce mois-ci était consacré aux plantes sauvages comestibles...
Tout
d'abord, Viviane Carlier a encadré une semaine de "gastrobotanique" à Spézet,
avec des élèves de l'Ecole des plantes de Paris. Initiation à la reconnaissance des
plantes avec un guide de détermination, observation in situ et en vidéoconférence des principales plantes toxiques, récoltes matinales de plantes comestibles et cuisine l'après midi
pour élaborer le repas du soir.
Puis un week-end pour le
Graine Pays de Loire 
(réseau d'animateurs environnement) à Saint Gildas des Bois(44) dans le lieu magique de la ferme pédagogique du Gué aux Biches. 12 participantes des alentours de Nantes, toutes
passionnées, la plupart ayant pour but de réinvestir professionnellement ou socialement les acquis du stage.
Ensuite, nous étions accueillis par le village moyenâgeux de Poul Fétan en Quistinic pour une journée de gastrobotanique.
Et pour finir par une journée gastrobotanique à Spézet où une
dizaine de participants venus de Brest, Paris, Quimper, Inzinzac-Lochrist, Lanester et Lorient ont récolté les herbes des talus spézetois pour réaliser un menu des plus original ... et pas dénué
de saveurs incomparables....
Toast aux pétioles de Grande Berce et à l'Alliaire.
Consommé d'Epiaire des bois
Galettes de Buglosse sempervirente.
Salade sauvage composée de feuilles d'Oseille, d'Ail des Ours, d'Alliaire, de Plantains, de Hêtre, de Ronce, de Nombril de Vénus, de fleurs de
Violette, de Stellaire holostée et de Lamier jaune.
Duo de Fars parfumés à la Primevère commune et au Lierre terrestre (rien à voir avec le Lierre grimpant).
Le
tout arrosé de Vin de Fouet de Sorcier...
Viviane Carlier
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dans
stages
30 mars 2009
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Les plantes pour couper le sang, pour désinfecter, pour cicatriser, pour calmer les démangeaisons, pour soigner les dermatoses, pour lutter contre les rides, pour hydrater, pour résorber les
bleus....
Et une petit pot de teinture de souci pour aider à la cicatrisation des plaies !
Viviane Carlier
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dans
MPT Ergué Armel
30 mars 2009
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Après la présentation d'une cinquantaine de plantes dépuratives classées par type
d'action (peau, sang, système lymphatique, appareil respiratoire, système urinaire...), que mettre dans son assiette pour nettoyer son organisme au sortir de l'hiver ? Nous avons trouver de
la Lampsane, du Pissenlit, de la Porcelle enracinée, des fleurs de violette ou de Stellaire holostée, mais encore du Mourron des oiseaux, des jeunes feuilles de Ronce ou d'Aubépine ou encore
des Laiterons et Plantains... De quoi remplir un saladier en y mélangeant toutes les espèces sauvages rencontrées. Le tout assaisonné avec de l'Ortie en poudre, du vinaigre de cidre et de
l'huile d'olive. Quelques jours de ce régime aide à démarrer le printemps avec un coprs purifié !
Et une petite dégustation de Noisette de terre au passage !
17 mars 2009
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Le samedi, c'était la reconnaissance et la cueillette des feuilles et fleurs sauvages comestibles, et, avec les orties de Noelles, la Lampsane de Nicole et Josette ou les Noisettes de terre de
Anne-Yvonne, tous les ingrédients à la préparation d'un repas étaient réunis. Ne manquaient que quelques oeufs, farine, beurre, fromage frais, lait ou huile.
Le jeudi, c'était la cuisine ! Chaque petit groupe se chargeant de la réalisation d'un ou deux plats.
Et voici le menu élaboré (recettes originales)...
REPAS DE L’ATELIER PLANTES SAUVAGES DU 12/03/09
Chèvre frais persillé à la Cardamine
hérissée
et
toasts au beurre d’Ail des Ours
Panade d’Ail des Ours
et
sa ronde de Noisettes de terre et de racines de Pissenlit
Chapatis benoités d’Ortie et de Mouron des Oiseaux
et
leur chutney de Pâquerette
Salade sauvage
Gâteau de Primevère
(adaptation
d'une recette de Clotilde Boisvert)
et son flan de chatons de Noisetier
arrosé
de sirop de coeur de Berce
Le tout accompagné de "vin" de Reine des prés ! ( dont Sandra a été privée, faute d'allergie à l'acide salicilique... , mais elle s'est rattrapée avec le jus de pomme maison de Marthe, et
aussi de cidre, bière ou/et bon vin amené par chacun!)
Tout ça pour vous donner l'eau à la bouche avant de vous lécher les babines !
Viviane Carlier
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dans
MPT Ergué Armel
12 mars 2009
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Dimanche dernier, Viviane Carlier a expliqué à un groupe de personnes très intéressées venues de Pluvignier, Concarneau,
Saint Gilles-Pligeaux et Saint Goazec les grands critères de reconnaissance des familles de plantes en fonction des formes de feuilles.
Pour exemple, la famille de la carotte (nom de famille scientifique: Apiacées, nom de famille usuel : Ombellifères). Une feuille au pétiole souvent creusé sur le dessus et aux feuilles
souvent plusieurs sois divisées en lobes (pennatiséquées pour les intimes). Nous avons pu observer celle du Chérophylle penché, de la Grande Berce ou encore de la Noisette de terre.
Tentative de sauvetage d'un hérisson perdu sur un trottoir.
De violentes averses nous ont obligés à nous réfugier au local de Skol Louarnig pour continuer nos observations. Une cinquantaine d’espèces ont été abordées. Nous avons aussi parler des
Atéracées, Géraniacées, Plantaginacées, Renonculacées, Liliacées, Primulacées ou autre Scrofulariacées.
La prochaine sortie Herborisation aura lieu en juin mais d’ici là, de nouvelles journées « botanique au fil des saisons » (soutenu par la Région et la DIREN), proposera une après midi
de terrain « plantes dépuratives de printemps » le 28 mars à Poul Fétan (56) et le 29 mars à Spézet.
Du 6 au 10 avril, il reste encore des places pour participer à la semaine « plantes sauvages comestibles » : cueillette le matin et préparation du repas l’après midi et dégustation
le soir.
11 mars 2009
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EXPO Plantes des dunes (aquarelles de Loïc Tréhin, textes Viviane Carlier et CAP L'ORIENT)
d'après le livre "Plantes des dunes bretonnes" aux éditions Yoran Embanner
L'expo était bien mise en valeur. Et les dessins de Loïc Tréhin sont vraiment beaux !
Viviane Carlier
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dans
Livres
2 mars 2009
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En train de se mettre en place, ce site va permettre de diffuser des informations sur l'évolution du projet et de mettre des outils en ligne à la disposition des collecteurs.
En cours d'élaboration, renvoyez à Skol Louarnig vos critiques, articles et avis.
Pour se connecter :
http://floraarmorica.free.fr/
23 février 2009
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L'après midi découverte des bourgeons d'hiver, Dimanche 22 février a permis aux participants venus de Guimaëc, Pluvigné et
Quimper, de reconnaître les bourgeons des espèces d'arbustes et d'arbres sur les talus spézetois : Aubépine ou Prunellier, Noisetier ou Aulne, Fusain ou Saule roux, Pommier ou
Poirier, Chêne pédonculé ou Hêtre, Tilleul ou Chataîgnier, Sureau noir ou Chêvre-feuille...
Après une projection en salle pour aborder les espèces bretonnes, la récolte sur le terrain permettra de réutiliser les notions acquises en comparant les espèces identifiées avec celles
qui poussent près de chez soi.
Livres utiles
pour la reconnaissance des bourgeons:
Guide des bourgeons, Jean-Denis Godet; Ed. Delachaux et Niestlé 1989
Quel est cet arbre ? de Tavernier, Broché, 1998, éd. Bordas
Arbres, Keith
Rushforth Ed Arthaud
Les arbres de chez nous. Jaromir Pokorny. éd. Marabout.
pour la reconnaissance des arbres et diverses données :
Le livre des arbres, arbustes et arbrisseaux Pierre
Lieutaghi, rééd Acte sud
Le Larousse des arbres , Dictionnaire des arbres et des arbustes Jacques Brosse, Jean-Marie Pelt
Les prochaines animations "botanique au fil des saisons", en partenariat avec la DIREN et la Région Bretagne, seront une herborisation (reconnaissance des plantes sauvages) le 8 mars, une
sortie "plantes dépuratives de printemps" le 29 mars 2009 à Spézet et une conférence dans le cadre de la 5ème saison de Katell à St Gilles Pligeaux le 1er mars.
16 février 2009
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11:47
Nous sommes arrivés à voir toutes les apiacées de Bretagne.... Et avons commencé à aborder les différentes familles de plantes à fleur.
Nous avons également étudier la Sauge officinale "Qui a de la Sauge dans son jardin, de médecin n'a point besoin !"
Et voici la recette expérimentale de Vinaigre de
toilette que nous avons réalisée.
Mettre à proportion égales :
Romarin (feuilles)
Rose de Provins et mille feuilles (fleurs)
Sureau (fleurs)
Reine des prés (fleurs)
Lavande (fleurs)
Menthe aquatique (feuilles)
Noisetier (chatons)
Couvrir de vinaigre de cidre
Laisser macérer au moins quinze jours.
De quoi bien désincruster les pores de la peau et permettre leur resserrement.
Viviane Carlier
-
dans
MPT Ergué Armel
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