Le blog de Viviane Carlier

Dans le cadre de "botanique au fil des saisons", samedi dernier, les participants à la sortie trimestrielle d'herborisation de Skol Louarnig ont bravé la grisaille automnale pour venir de Riantec, Quimper et Pluvigné. Une cinquantaine de plantes courantes ont été observées et déterminées.  
Au départ !
Viviane Carlier a aidé les participants à trouver par eux-mêmes dans les guides de plantes le nom des espèces rencontrées sur les talus spézétois : Vesce cultivée, Ravenelle des champs, Stellaire graminée ou Mouron des oiseaux...

ou encore la Crépide capillaire : avec ses feuilles basales type pissenlit, celles de la tige avec des lobes pointus, tige ramifiée, fleur composée de ligules (fleur en langue) jaunes et au revers rougeâtre, et enfin les soies bien blanches des fruits. Tous est dans l'observation des détails et quel plaisir d'arriver par soi-même à reconnaître une espèce !

A l'arrivée sous l'oeil de spectateurs avisés !


















La prochaine journée d'herborisation aura lieu en mars.

Mais d'ici-là, nous continuons à Spézet tous les derniers dimanches du mois les journées à thème : l'après-midi du 30 novembre sera consacré à la réalisation de  boissons à base de plantes "vin" de Reine des prés, limonades à base d'algues et sirop de Menthe. Et en 2009, nous proposerons ces animations à l'Auberge de Poul Fétan en Quistinig et au Centre d'Initiation à la Rivière de Belle Ile en Terre

Inscription indispensable au 02 98 93 93 78 ou par e-mail lecole.du.petit.renard.skol.louarnig@libertysurf.fr

A noter que cette année, Botanique au fil des saisons peut être proposé grâce au soutien de la DIREN et de la Mairie de Spézet.

à l'Auberge du village de Poul Fétan
Il n'a pas plu !!! Il y avait des châtaignes et nous avons passé la matinée à récolter, récolter, récolter.....tout en observant les caractéristiques du châtaignier:

La bogue de châtaigne, record de protection des fruits par une plante; ici des akènes (les châtaignes), protégées par un involucre si repoussant à l'extérieur (la bogue) et enmitouflées dans une couette molletonnée si isolante et confortable  !

Ou encore l'écorce peu profondément strié du tronc âgé! Mais aussi sa longévité impressionnante à l'état sauvage : plus de 3000 ans!
Son indigénat est plus que douteux en Bretagne mais avéré au sud.Des légendes autour de l'arbre et de ses fruits comme "laisser sur la table, le soir de la Toussaint, des châtaignes pour les défunts".
Et puis la feuille soigne la bronchite et la châtaigne est un des fruits les plus nutritifs avec tous les minéraux et vitamines qu'elle contient !
Nous avons aussi constaté les arbres malades déjà abattus à Poul Fétan. Entre l'encre et le chancre, la population bretonne de Châtaigniers risque, elle aussi, d'avoir bien du mal à se maintenir.

Et
Après un pique-nique ou repas à l'auberge de Poul Fétan où Isabelle nous a chaleureusement accueillis, nous avons parlé de recettes sucrées, de recettes salées et nous avons passé l'après midi à éplucher, éplucher, éplucher les châtaignes cuites 10mn à l'eau bouillante, et si possible, en enlevant les deux peaux à la fois. Nous avons expérimenté les réalisations de marrons glacés


et de confiture de châtaignes (cf recette à la page MPT) !
Peut-être que nous aurions été plus efficaces en suivant la technique de Marie-Annick qui enlève la première écorce avant de plonger les châtaignes dans l'eau bouillante pour enfin leur ôter la deuxième peau !














Chacun est reparti avec un tout petit pot de confiture et une dizaine de marrons glacés !


Que de travail pour satisfaire notre gourmandise! A noter que les gros marrons  étaient plus faciles à éplucher et restaient plus entiers à la cuisson mais que le goût des petites châtaignes est meilleur ! (attention, marron a deux sens : le marron d'Inde, toxique, et la grosse châtaigne à akène non compartimenté).

Et nous remercions beaucoup les gestionnaires du magnifique village moyenâgeux de Poul Fétan, de nous avoir gentiment  prêté leur cuisine !

Dans le cadre des activités proposées par la MPT Ergué Armel, il reste des places pour participer à l'atelier

"Découverte des plantes sauvages

et de leurs utilisations".

Comment reconnaître par vous même les plantes qui nous entourent ?

Comment soigner avec les simples les petits soucis quotidiens de santé?
Comment accommoder les plantes sauvages comestibles?

Viviane Carlier, (permanente de l'association Skol Louarnig et diplômée section herboristerie de l'Ecole des Plantes Clotilde Boisvert) encadre cet atelier à la MPT Ergué Armel depuis 11 ans.

Cette activité comprend une partie botanique (vouée à la reconnaissance des plantes), une partie herboristerie (concernant les propriétés médicinales et les utilisations des espèces) et une partie gastrobotanique (à propos de la comestibilité de plantes sauvages et de leur préparation culinaire).

L'atelier se déroule sur 14 séances de 2 heures le jeudi (de 18h30 à 20h30) et 5 sorties le samedi (3 en après-midi et 2 à la journée). Le coût est de 223€ l'année.

La plupart du temps, une base de diapositives illustre la moitié des cours, l'autre moitié étant plutôt consacrée aux travaux pratiques ou au terrain.Le nombre de participants est limité à 15.

La prochaine séance a lieu le jeudi 23 octobre 2008.

Merci de contacter l'association Skol Louarnig au 02 98 93 93 78

ou la MPT Ergué Armel au 02 98 90 78 00

La sortie était essentiellement axée sur les fruits et leurs propriétés, nous avons pu observer comme espèces à fruits consommables (mais attention, tels quels, certains sont toxiques à défaut d'une préparation spéciale) : Chataîgnier, Prunelier, Eglantier, Noisetier, Sureau noir, Ronce, Fraisier, Arbousier, Pyracantha, Mahonia, Néflier, Aubépine, Gaillet gratteron, Hêtre, Chêne, Iris d'eau. Nous avons eu la chance de trouver encore du Sureau noir et des mûres !

Et comme espèces à fruits toxiques : Fusain, Viorne tin, Tamier, Garance voyageuse, Arum d'Italie, Chêne, Hêtre, Iris d'eau, Morelles noire et  Douce amère...
Et nous avons vainemnet cherché le Sceau de Salomon vu sur le site il  y a une 8aine d'année.


Aigrettes et colverts, le calme des marais et pas de pluie ! Quelle chance !

A noter cette étrange forme élevée de Garance voyageuse !

13 personnes passionnées sont venues de Dinan, Quéven, Plouay, Trégunc, Pluvinier, Quimper mais aussi de Spézet.

Après une cueillette matinale de Cénelles, Mûres, baies de Sureau noir, et de Prunelles, nous avons observé quelques fruits toxiques vers le canal de Nantes à Brest comme ceux du Fusain







ou de l'Arum tachetéNous avons aussi eu la chance de voir un magnifique poirier sauvage, petits fruits et très grand arbre.




Sur notre chemin, nous avons salué quelques arbres remarquables dont ce chêne pachiderme sur la commune de Saint Goazec.




Après le pique-nique au bord du canal, nous sommes rentrés à Spézet pour enfin expérimenter nos "confitures".

La confiture de Cénelles au goût vanillé que nous avons réalisée est conseillée en cas de maux de gorge. Une inovation "Sureau, Prunelles et Mûres" (Merci à Jean-Paul et ses enfants pour les mûres amenées) au goût surprenant à la fois acidulé et musqué incite à la création. Et chacun est reparti avec un pot de chaque réalisation.

Quant à nos interrogations sur les fruits de la Myrte, si, si, on en fait des gelées et confitures (cf François Couplan). Voir une recette des planteurs de fruitiers rares  sur leur site 
 http://www.coplfr.org/transformation2.html